Příběhy 19. století nám ukazují, že Štědrý den se oslavoval podobně jako dnes. Oslavoval se vánoční bonus i kohoutí mše; hostince se už oddělily od náboženského rituálu.
Po začátku prosincových oslav v 16. století nám recenze v „Deníku Gregoria M. Guijo“ z roku 1650 vypráví o vánočních oslavách:
Toho dne všichni obyvatelé města vložili do oken svých domů svazek Panny Marie a další obrazy jejího Veličenstva na plátna, obzvláště oddané, a zdobené mnoha světly, takže v noci byla velmi tmavá ulice velmi jasné a velmi oddané; a mulatové, černoši, mestici a indiáni se shromáždili na křižovatce tohoto města a hlasitě se modlili růženec Panny Marie na kolenou a ulicemi chlapci šli v gangu, mnozí z nich a lidé všech věkových skupin.
Vánoční bonusová mše se slavila ráno, během novény a druhá ve 12 hodin dne 24. První z nich nemají charakter, který je dnes odlišoval, stejně jako hudba murgů a verše, které byly zpívali.
Dnes již není zvykem chodit na vánoční bonusovou mši. Štědrý večer je přísně rodinná oslava, hostinec je organizován se stejnými obřady a písněmi, jaké jsou popsány výše, dokud není čas „dát dítě do postele“. Postavu Dětského Boha obvykle nosí jedna nebo dvě mladé ženy v košíku, tácku nebo plátně; je vytvořen průvod účastníků, kteří zpívají ukolébavky a vánoční koledy a potom je Ježíš položen do jeslí, kde zůstává do 2. února. Dříve bylo zvykem, že kněz, rodinný přítel, uložil dítě do postele.
S písněmi je Kristovo dítě uloženo ve své postýlce, poté, co ho každý host políbil, zůstává rodina kolem narození a zpívá vánoční koledy. Ty se vyvinuly v průběhu času, ačkoli „Adeste fidelis“ a „Tichá noc“ jsou stále interpretovány.
