Skopové mixioty

Dáme vám perfektní recept na přípravu lahodných skopových mixiotů ...

SLOŽKY

• Vyzrnělo se 6 chilli papriček guajillo
• 1 kus cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 tyčinka skořice
• ½ čajové lžičky oregana
• ¼ lžička tymiánu
• 1 špetka kmínu
• sůl a pepř na dochucení
• 1 kilogram skopového masa nakrájeného na kousky (lze vyrobit z kozího masa)
• listy maguey (mixiote)

PŘÍPRAVA

Chilli papričky jsou namočené ve vroucí vodě, po změknutí se rozemelou s cibulí, česnekem, skořicí a aromatickými bylinkami, podle chuti se scedí a okorení. Maso se marinuje s touto omáčkou po dobu nejméně 30 minut. Vezměte listy maguey, dobře je namočte, aby změkly, vypusťte je, opatrně odstraňte membránu nebo látku, která je zakrývá, a ta je naplněna trochou předchozí směsi. Vytvoří se mixioty nebo malé balíčky, které se spojí pomocí malého lana. Jsou umístěny v parníku (s vroucí vodou níže), zakryty a vařeny na středním ohni, dokud maso není velmi měkké.

PREZENTACE

Jsou podávány na talíři ve vlastních obalech a velmi horké.