Město Puebla, proslulé svým krtkem, sladkostmi, Talaverou, Señor de las Maravillas a atraktivním historickým centrem, má jedinečnou historii.
16. dubna 1531, v den svátku zakladatele Fray Toribio de Benavente Motolinía, byl zahájen experiment „vytvoření města“ Španělů, což je exkluzivní osada pro ty, kteří bez obchodu a výhod se toulali po Novém Španělsku, měnící pořadí, trápí ty přírodní a dávat hrozný příklad. Františkáni si mysleli, že se tak zakoření, probudí se v nich láska k zemi a oni se zasvětí práci praktikující techniky a způsoby Španělska.
S podporou portugalské královny Isabely hledali „nejvhodnější místo“ a našli ho mezi starověkými Tlaxcallan a Cholollan na břehu řeky, která byla okamžitě pokřtěna jako San Francisco. „Puebla“ byla na žádost serafických mnichů svěřena do rukou svatých andělů a začala být osídlena přítomností 33 Španělů a vdovy, stejně jako domorodých hostitelů přivezených z okolních měst, aby pomohli sousedé ve výstavbě.
O několik měsíců později, přesunutí na druhou stranu řeky, se stavitelé a geodeti ponoření v duchu renesance podíleli na jeho konečném návrhu, proto byl tvar grilu s dokonale rovnými cestami z východu na západ a ze severu na jih a mírnou odchylkou od na západ, aby se zabránilo chladným proudům sopky La Malinche; všechny ulice byly široké 14 yardů, což dalo městu bezkonkurenční městskou krajinu. Přirozený sklon země umožňoval dešťové vodě proudit do řeky, aniž by způsobovalo záplavy. Novým obyvatelům bylo uděleno osvobození od daně na třicet let, pokud založili průmyslová odvětví v „Puebla“, která byla uvítána s radostí a přispěla ke zvýšení populace.
První nohy na chov prasat byly přivezeny ze Španělska, které postupně vytvářely emporium derivátových produktů: první šunky, chorizos a další klobásy z Nového Španělska pocházely z Puebly, kterou si její obyvatelé vysloužili přezdívku: „Poblanos chicharroneros“, protože právě jejich chicharrony byly jediné, které v království „hřměly“; Také se říkalo: „čtyři věci, které poblano jí: vepřové maso, prase, prase a prase.“
Brzy byl „vonící“ průmysl mýdla na prádlo, který dosáhl takové slávy v celé zemi, pozoruhodný, stejně jako slévárny skla, spolu se zemědělstvím, které daleko přesahovalo potřeby regionu, vyvážející zrna, zejména pšenice a kukuřice, do jiných vzdálených částí. Dílny nebo keramika z keramiky „zkreslené“ té z Talavera v Toledu dala místu pečeť vyznamenání.
S tolika podněty a preferencemi byla „La Puebla de Españoles“ plná lomových domů, nespočetných činžovních domů a samozřejmě chrámů, počínaje katedrálou, protože sem byl v roce 1539 přesunut biskupský stolec. Jeho erb zbraní mu byl udělen v roce 1538 císařem Donem Carlosem, ve kterém proslulý panovník nechal psát legendu „Bůh poslal své anděly, aby tě střežili všemi možnými způsoby“.
Celá ta ekonomická podpora se proměnila v bohatství zobrazené ve městě samotném; chrámy začaly zakrývat své kopule a věže polychromovanými dlaždicemi, které oznamovaly patrony: černá a bílá v Soledadu, žlutá a zelená v San José; blues and white in Neposkvrněného početí; bílá a zelená v Santa Clara. Kováři vzlétli na balkonech, zábradlích, lopatkách a zábradlí a kameníci sublimovali své výtvory na rámové dveře a okna, přeletěné římsy, síňové kříže a honosné dveře. Indiánům, kteří přišli pomoci prvním sousedům, trvalo tak dlouho vyhovět rozmarům a extravagancím, že zůstali navždy.
Primitivní přírodní tábory Cholula, Huejotzingo, Calpan, Tlaxcala a Amozoc se postupně staly základními čtvrtí městské ekonomiky. Velikost Puebly přinesla nejlepším mistrům malířství a sochařství, kteří v této oblasti našli peníze a příležitost obnovit svou inspiraci a vyzdobit stěny chrámů a rezidencí.
Pueblští biskupové byli pozoruhodní. Příkladem je případ Dona Juana de Palafox y Mendoza, který dosáhl titulů místokrále, prezidenta Audiencie a mexického arcibiskupa, raději zůstal biskupem v Pueble, kde také dokončil katedrálu, založil několik vysokých škol a položil základy velké knihovny, která nese jeho jméno.
Význam a rozšíření provincie Puebla de los Angeles se táhlo od moře k moři takovým způsobem, že Nao de China dorazilo do Acapulca a naložilo pastevcům do vlaků drahocenné zboží, aby se vydali královskou cestou do Puebly, kde byly distribuovány buď do hlavního města, nebo přímo do Veracruzu, aby byly odeslány do Španělska, nejcennějších předmětů, které ve městě zůstaly, a dokonce i otroků, jako je Catarina de San Juan: čínská Poblana, která měla thaumaturgické síly a zemřela “ ve vůni svatosti “na konci 17. století.
Ve svatosti jí předcházel pokorný františkán Sebastián de Aparicio, který byl prvním stavitelem silnic a dálnic, a milá sestra María de Jesús, „Lirio de Puebla“, aniž by zapomněla na poustevníka Juana Bautistu de Jesús, od kterého byla odvezena. slavný obraz Panny Marie obrany, který předsedá oltáři králů.
La Puebla de los Ángeles byla také sídlem legend a událostí, od mnichů, kteří se v řetězech přicházejí modlit za volební práva, až po La Llorona a El Nahual; tragédie jako básník Gutierre de Cetina, ten s „Jasnými, klidnými očima ...“, smrtelně zraněn při vedení serenády; nebo dovádění Martína Garatuzy; aniž by zapomněl na Žida Diega de Alvarada, který byl přistižen při bičování slonovinového Krista, jako pomsta za pronásledování svých spoluvěřících, nebo na podvodníka Dona Antonia de Benavidesa, falešného návštěvníka, jehož hlava byla vystavena v portiku Společnosti.
