S tímto receptem můžete připravit lahodnou polévku Tarasca, typické jídlo z Michoacánu. Užij si to!
SLOŽKY
6 lžící kukuřičného oleje
1 velká cibule jemně nasekaná
2 velké stroužky česneku, jemně nasekané
1 plechovka 1 kilogramu rajčatového pyré
2 litry vody
4 bobkové listy
2 větvičky tymiánu
2 větvičky majoránky
4 lžíce práškového kuřecího vývaru
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
6 ancho chiles se vyzrňovalo, nakrájelo na proužky a smažilo se (v Michoacánu jsou
lama "Pasilla")
10 tortilly nakrájených na proužky a smažené
350 gramů čerstvého sýra nakrájeného na proužky
¼ litr těžké smetany
Epazot nasekaný podle chuti
PŘÍPRAVA
Na rozpálený olej přidejte cibuli a česnek, přidejte rajčatový protlak a smažte, dokud nebude „chinito“, poté přidejte vodu, vývar, aromatické byliny a pepř. Vařte 10 minut. Vezměte trochu kaldilla a spolu s ním smíchejte dvě smažené chilli a smaženou tortillu, nalijte je do vroucí polévky a vařte dalších 5 minut.
PREZENTACE
V jednotlivých polévkových talířích se smaženou tortillou, smaženými chilli proužky, sýrovými proužky, lžící smetany a nakrájenou epazotou podle chuti. Podávejte a pochutnávejte si na polévce Tarasca, michoakánském jídle.
