RECEPT NA PLNĚNÉ CHILLI PAPRIČKY PICADILLO

Send

Toto jídlo nesmí na vašem stole chybět. Dobrou chuť!

SLOŽKY

(Pro 8 osob)

12 Oaxacan pasilla chiles, pečlivě rozříznuté nůžkami a vyzrněné

Plnicí

½ kila rajčete
2 stroužky česneku
½ cibule
2 hřebíček
4 papriky
2 lžíce kukuřičného oleje
½ kila vepřového stehna vařené a jemně nasekané
1 tyčinka skořice
20 nakrájených oliv
12 mandlí, oloupaných a jemně nasekaných
10 jemně nasekaných kapar
1 lžíce petrželky nasekané na drobno
¼ šálek bílého octa
50 gramů rozinek
sůl a cukr podle chuti k ochucení
6 vajec oddělených a zbitých do srsti
kukuřičný olej na smažení

PŘÍPRAVA

Čile

Chilli papričky jsou několik minut v páře, aby změkly a snadno se plnily. Jsou naplněny, protlačeny rozbitým vejcem a smažené na rozpáleném oleji.

Náplň

Rajčata jsou mletá spolu s česnekem, cibulí, hřebíčkem a paprikou; Přeceďte a osmažte na dvou lžících oleje. Přidá se sůl a když je dobře kořeněná, přidejte maso, skořici, olivy, mandle, kapary, petržel, ocet a rozinky. Nechte trochu zaschnout a poté přidejte sůl a cukr podle chuti (mleté maso by mělo být sladké).