Představujeme velkou rozmanitost typického jídla z Campeche, státu na jihovýchodě Mexické republiky, který má velmi dobře definovanou gastronomickou osobnost: každé jídlo, více než součet několika ingrediencí, je výtvorem. Užít si je!
Hlavní město Campeche má jedinečné zvyky. Prodejci téměř hlasitě zpívají a propagují své zboží ulicemi jako autentické vyvolávače měst, a tak nabízejí své chutné občerstvení, tortilly, čerstvé vody a zmrzlinu na teplo. Přátelští nosiči vody, kteří stále chodí po ulicích města a prodávají čerstvou vodu pro teplo. Dalším zvykem v některých lidových domech je, že stejné jídlo se připravuje každý den v týdnu. Například v pondělí prskají; Kastrol ve čtvrtek a čerstvé ryby v pátek. V sobotu večer se jedí chocolomo (dušené maso a ledviny), a to díky skutečnosti, že pán domu šel ráno na trh. A v Campeche je zvykem, že muži chodí na trh, protože v době pirátů ženy zůstávaly doma. Dnes se tato skutečnost již stala tradicí.
Campechanové jsou velmi pohostinní, je obvyklé, že při návštěvě domu v Campeche je jídlo prvotřídní a že hostitelé přijímají své hosty bohatými a vynikajícími pokrmy.
Stát Campeche je známý svými rafinovanými potravinami a vysokou kvalitou surovin. kromě typické pokrmy Z poloostrova mají jeho obyvatelé velké množství mořských plodů: vyrábějí panuchos, empanadas, tamales, tacos a slavný chléb z dogfish; Můžete ochutnat lahodné nakládané pámpano s kokosovými krevetami, přírodní, nebo ryby a korýši na paštikách v koktejlech a v mnoha teplých pokrmech.
Chilexcatic, typický pro tento region, je naplněn dogfish a zvětralý. Z krabů jedí nohy studené, s různými obvazy a papaché jedinečné, pokud jde o jeho chuť a které rostou v mangrovových porostech, smedregal, paprsek, sierra, chobotnice, chobotnice a bezpočet ryb a plody moře.
Mezi typické pokrmy, které nepocházejí z moře, patří tamales z napjaté mouky, plněný vepřovým mletým masem nebo caponovým kohoutím masem s achiotovou omáčkou, pibinal, nové kukuřičné tortilly, fazole s vepřovým masem, zvěřina v pib (pod zemí), voda horchata, nakládaná krůta, panetely, černý chléb a samozřejmě campechanas, sladké pečivo z listového těsta nebo, no, ten opojný nápoj, který je radost za celý den tepla.
Jedním z oblíbených nápojů Campeche a toho, kdo by neměl přestat pít, je eltanchuacá, směs kukuřice a kakaa, která se pije od předhispánské doby. Gastronomie Campeche, protože je jedinečná, a to nejen kvůli rozmanitosti jeho ingrediencí, ale také kvůli citlivosti jeho kuchařů.
Udělali jsme vám seznam typických pokrmů státu:
Krabí klusáci: Drápy tohoto korýša, připravené v ohnivě červené barvě, mohou být doplněny čerstvým salátem a citronem, které zvýrazní jeho chuť.
Špičkový šunkový dort: Tato pochoutka se skládá ze dvou bochníků, které obsahují plátek nizozemského sýra a kousek vepřové šunky ochucené pepřem, sherry, skořicí a hřebíčkem. Všechno výše uvedené je pečené.
Kokosové krevety: Toto jídlo kombinuje to nejlepší z moře a země Campeche. Krevety jsou obalené strouhaným kokosem a podávány se sladkokyselým mangem nebo tamarindovými omáčkami.
Dogfish chléb: Nedovolte, aby vás jeho název přiměl myslet na pšenici: chléb z dogfish se vyrábí z několika vrstev kukuřičné tortilly, ke které se přidávají napjaté fazole, avokádo a maso z dogfish, vše zalité rajčatovou a habanero omáčkou.
Chocolomo: Je to hustý vývar vyrobený z hovězí svíčkové a drobů. Je dochucen koriandrem a trochou máty peprné.
