Agávová krajina Jalisco, která byla v roce 2006 zapsána na seznam kulturního dědictví lidstva UNESCO, je kolébkou jednoho z nejreprezentativnějších mexických nápojů: Tequily. Objevte tento neuvěřitelný region!
Když jsem slyšel v rádiu, jeden den v měsíci Červenec 2006, že on agávová krajina byl uznán v XXX shromáždění z UNESCO, která se konala v Litvě jako součást Světové dědictví, Nepřekvapilo mě to. Je to nepochybně výjimečný a paradigmatický region, který se rozvíjel a rostl a doprovázel historii důležitého regionu naší země. Ta krajina, která byla součástí vnitřního života haciendy producenti tequila pro více než 200 let, překročil světovou scénu a přidal ještě jednu poctu těm, které již získal jako lihovina.
Je pravda, a tedy bylo prokázáno, že agávová krajina zahrnuje kultury modré rostliny, lihovary, továrny, taverny, tajné lihovary z doby koloniální správy, městská sídla Tequily, Arenal Y Amatitlán, kromě archeologických pozůstatků Teuchitlán.
A to proto, že nápoj, který dnes uznávají renomovaní historici, básníci a umělci, má dlouhou historii sahající až do předhispánského světa. Vaření ananasu dávalo starousadlíkům uspokojení z ochutnávky kousků "mezcal", které zanechaly na patře příjemnou chuť, což lze dnes ověřit ochutnáním plátků vařeného ananasu, který je stále prezentován jako sladký nebo jako bonbón na některých trzích v regionu. Ora bien, v padesátých letech se tyto malé kousky ananasu prodávaly na trzích v Mexico City. Dnes můžete vyzkoušet jeden z nich, když navštívíte továrnu na výrobu tequily.
Skvělá transformace
Když si poloostrovy uvědomili, že tyto stonky obsahují cukry, které by mohly tvořit alkohol, zavázaly se vařit ananasy, aby později šťáva fermentovala a získala mošt, který by později prošel destilačním systémem, který Arabové přinesli do Španělska. Takže dostali drink mezcal víno. V případě agáve známý pod vědeckým názvem tequilana Weber, se ve světě proslavil jako kulturní fenomén zvaný tequila.
Cesta smyslů
Dnes, stejně jako dříve, je velmi atraktivní podniknout výlet za poznáním agávová krajina. Jen asi 60 kilometrů západně od Guadalajary se objevují první agávová pole, která dokonce napadají hranice silnic a dálnic.
Sláva tequila se rozšířily po celém světě a je jen velmi málo lidí, kteří dnes odolávají přípitku tímto krystalickým a průhledným nápojem, který se při otřesu rozpadne na povrch sklenic v perly. Staré továrny, které ještě do poloviny minulého století (1940) vyráběly mezi 500 a 1 000 litry tequila noviny byly nedostatečné. Národní poptávka, poháněná od osmdesátých let uznáním, že nápoj dosažený v různých hlavních městech světa, prolomil poslední zbývající bariéru a caballitos se vloupala do nejlepších míst a domů v dobře situovaných sektorech celé země.
Dnes je tento kulturní fenomén známý jako agávová krajina má tisíce návštěvníků, kteří jsou nadšení, že se vydají po silnici číslo 15 a objevují místa srdce tequily, jako je Arenal, Amatitlán a kouzelné město Tequila.
Stojí za to se tam dostat a navštívit Kaňon Tequily, pokud máte štěstí a získáte dobrého průvodce, můžete se dokonce dozvědět o zázrakech Santo Toribio Romo, mučedník války Cristero. Po příjezdu na Tequila musíte vidět je Národní muzeum tequily, kde budete moci podrobně znát výrobní proces, stejně jako kuriózní data a překvapivou sbírku lahví tequila. Existují ti, kteří dávají přednost cestě z Guadalajara v vlak, oslovení Tequila Express, která poskytuje služby v sobotu a neděli, aby šla přímo do nejdůležitějších továren, dozvěděla se o procesu, ochutnala bílou a reposado, přijala vůni moštu, obdivovala staré továrny a nové destilační kolony.
Útěk může být speciální pro ty, kteří chtějí doprovázet drink modrá agáve s kouzlem kuchyňských výrobků Jalisco. Jak odolat původnímu birria, pozole a některým lahodným autentickým regionálním toastům uprostřed tradiční atmosféry, která nakonec podmaní ty nejskeptičtější.
Jsou takoví, kteří jsou odvážnější a žádají o tzv Guachimontones, protože toto nádherné místo bylo více než 30 let prozkoumáno neúnavným americkým archeologem jménem Phil C. Weigand. Nahý, Teuchitlán Stala se magnetem pro všechny, kteří se zajímají o hledání původu mexických kultur. Vzhledem ke své zeměpisné poloze Teuchitlán je část agávová krajina a je zřejmé, že právě v těchto částech objevila vynalézavost osadníků agávový ananas a jeho první vaření za účelem získání šťávy z rostliny.
Vidět obrazy krajiny agáve v televizi s fotoaparátem, který se nad nimi pohybuje vysokou rychlostí, je vzrušující, obdivovat fotografie polí agávy s modrou rostlinou a červenou zemí je vizuální zážitek, který je na druhém místě obrázky, které nám zanechala kamera Figueroa, ale procházky nebo běhání při hledání horizontu mezi řadami agáv, které tvoří vrtošivé geometrické obrazce ve všech směrech, mohou být nezapomenutelným zážitkem, v každém případě jde o život v reálném čase, který někdy je to již nedosažitelné.
Světová kulturní krajina
The agávová krajina byl zadán v kategorii kulturní krajiny v XXX. Shromáždění Výboru světového dědictví UNESCO. Toto univerzální ochranné opatření se vztahuje na region údolí tequily, který zahrnuje 36 658 hektarů, úrody modré rostliny, lihovary, továrny, taverny, tajné lihovary z doby koloniální správy, městská sídla Tequila, Arenal a Amatitlán, stejně jako archeologické pozůstatky Teuchitlánu.
Tequila Express
Je vlak skládající se ze čtyř vozů s kapacitou pro 68 osob. Opouští Guadalajaru, v sobotu a neděli od 10:00 do 20:00. Lístky lze zakoupit v Národní obchodní komoře, službách a cestovním ruchu v Guadalajaře v delegaci Centro Histórico, Chapala, Cocula a Tequila. Také na Ticketmaster. Doporučuje se koupit je měsíc a půl předem. Více informací na telefonu: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 a 01 800 503 9720.
Teuchitlán
Prožil svůj nejlepší okamžik mezi lety 200 až 400 naší doby a poklesl kolem roku 900. Bylo obtížné určit charakteristiky jeho osídlení, ale aby návštěvník poznal kruhové struktury jeho stavby, důkazy o letácích a nádherné hry Plese, jsou záhadní, protože se jedná o ojedinělý případ v kulturách Classic of Mesoamerica a Western Mexico.
