MANDLOVÝ KRTEK "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Toto tradiční mexické jídlo můžete připravit podle našeho receptu.

SLOŽKY (PRO 6 LIDÍ)

1 střední kuře nakrájené na kousky plus 1 celá prsa.
Sůl a pepř.
Kukuřičný olej na smažení.
3 ancho chilli papričky deveined a vyzrněný.
125 gramů loupaných mandlí.
4 rajčata pečená, oloupaná a vyzrněná.
2 stroužky česneku
1 střední cibule.
6 černých paprik.
3 hřebíček.
1 tyčinka skořice.
1/2 máslového chleba nebo, pokud to není možné, bolillo.
1 malý banán.
2 lžíce cukru nebo podle chuti
Sůl podle chuti.
4 šálky kuřecího vývaru.

Ozdobit:

100 gramů loupaných mandlí.
100 gramů vykostěných oliv.

PŘÍPRAVA

Kuřecí kousky jsou ochucené a smažené v hliněném hrnci, přičemž dávejte pozor, abyste je příliš nezhnědli. Poté se chilli papričky, mandle, rajčata, česnek, cibule, paprika, hřebíček, skořice, chléb a banán smaží na stejném oleji. To vše je dokonale rozemleté a v případě potřeby se přidá trochu vývaru; vložte to zpět do kastrolu a nechte to na mírném ohni okořenit; potom přidáme kuře, cukr a vývar a přikryjeme. Necháme dusit, dokud není kuře uvařené. Před podáváním přidejte mandle a olivy.