Postupujte podle tohoto receptu a vychutnejte si chuť lahodných krevet v dýňové květinové omáčce.
SLOŽKY
Připravit krevety v omáčce z dýňových květů budete potřebovat: 1 kilogram velmi čistých krevet, oloupaných a nakrájených na motýla, 2 tyčinky másla.
Pro omáčku: 1 tyčinka másla, ½ jemně nasekané střední cibule, 1 lžíce česnekového oleje, 1 kilo dýňového květu, 6 pražených poblano paprik, oloupané, vyzrněné a nakrájené na tenké proužky, 1 litr světle bílé omáčky.
Pro bílou omáčku: 1½ tyčinky másla 4 lžíce mouky 4 šálky mléka, podle chuti sůl a pepř. Pro 8 osob.
PŘÍPRAVA
Krevety jsou solené a restované po dobu tří minut na másle smíchaném s česnekovým olejem; udržují se teplé, omáčka se připraví a přidají se krevetky, které se vaří ještě dvě minuty na velmi mírném ohni; jsou podávány okamžitě.
Pro omáčku: Dýňový květ se velmi dobře čistí odstraněním stonků a pestíků a je hrubě nasekaný. Vložte cibuli, aby se smažila na másle, přidejte poblano plátky a dýňový květ, vše smažte tři minuty a přidejte bílou omáčku. Ochuťte a vařte další tři minuty.
PREZENTACE
Krevety v omáčce z dýňových květů se podávají v hlubokém porcelánu nebo stříbrném podnosu zdobeném větvičkou dýňových květů uprostřed. Může být podáván s bílou rýží.
