PŘEDNÁŠKA: PLNĚNÁ LIBRADA APRESA

Send

Dáme vám tento recept na vepřové maso, abyste si ho mohli připravit a pochutnat si na něm.

SLOŽKY (PRO 15 AŽ 20 LIDÍ)

1 prase o hmotnosti 6 až 7 kilogramů, otevřené v jatečně upraveném těle a velmi čisté uvnitř, odstraněno veškeré vnitřnosti.
8 velkých brambor, oloupaných a nakrájených na velké kostky.
6 až 8 mrkve, oloupané a nakrájené na 2 centimetry.
3 šálky hrášku
2 velké cibule, nakrájené na plátky
3 šálky čerstvého ananasu nakrájeného na 3 centimetry.
½ šálku rozinek.
½ šálku oloupaných a nakrájených mandlí.
2 banány, nakrájené na plátky.
Sůl a pepř na dochucení.

Pro sbírku:

3 šálky bílého octa.
1 lžíce koriandrových semen.
1 lžíce čerstvě mletého černého pepře.
1 lžíce sušeného oregana.
1 čajová lžička kmínu.
1 čajová lžička hřebíčku v prášku.
1 hlava oloupaného česneku.
Sůl podle chuti.

Doprovázet:

Od 30 do 40 cívek. Pro 15 až 20 osob.

PŘÍPRAVA

Prase se velmi dobře umývá a dokonale suší. Rozkládá se zevnitř i zvenčí s kolekcí, která se vyrábí smícháním všech ingrediencí, je uspořádána na velkém tácku a je naplněna veškerou zeleninou a ovocem. Vložíme do pekařské pece na 10 hodin nebo dokud není zvenčí zlatá a uvnitř velmi měkká. Může být také provedeno v konvenční peci předehřáté na 200 ° C, která ji čas od času koupete vlastní šťávou.