Dnes se na území Tabasca usazují čtyři etnické skupiny: Nahuas, Chontales, Mayaszoques a Choles. Dominantní domorodou kulturou je však Chontal, protože mnoho zvyků a přesvědčení Tabasca vychází z jeho starověké kosmogonie, prostoupené mayskými a olméckými rysy.
Toto kulturní dědictví určuje výrobu různých děl populárního umění. V každém domorodém domě se jídlo a nápoje podávají v uzených tykvích, jejich obřadní lžíce jsou krásně vyřezávané s postavami na rukojeti; Červený cedr se používá pro jeho vory a oltáře nebo ulice, kde se koná obřad, jsou zdobeny porcelánovým papírem.
Ve všech církvích domorodého regionu Nacajuca a pobřeží je zvykem modlit se za svatého v chontalském jazyce, zatímco jedna osoba překládá do španělštiny.
Téměř ve všech městech Tabasca se ve Svatém týdnu dělají představy o Kristově mučednictví, zejména v kostelech Tamulté de las Sabanas a Quintín Arauz, kde jsou ze stropu zavěšeny malé krásně vyřezávané dřevěné čluny, jako poděkování za laskavost.
Nejdůležitější oslavou je slavnost 12. prosince na počest Panny Marie z Guadalupe, které jsou v sousedstvích a koloniích a ve všech městech státu postaveny oltáře. V každém domě, kde je oltář navštíven, je poutník přijímán s vynikajícím jídlem, které se obvykle skládá z červených tamales a atolů z různých druhů ovoce.
U každé náboženské slavnosti je komorník odpovědný za přípravu velkého hrnce čokolády, který rozdává mezi účastníky liturgických úkonů.
V Tenosique se během karnevalu hraje slavný tanec El Pocho. Ať už je nebo není svátek, v celém státě se pozol bere jako osvěžující nápoj, který se podává v jícarách vyráběných v Jalpě, Centle a Zapatě. Tvrdé kokosové ořechy jsou také krásně vyřezávané a používají se ke stejným účelům.
Krásné tvary paxtlů, hrnců, talířů, šálků, kadidla a kouzel jsou vyrobeny z hlíny, někdy zdobené jednoduchými pastilkami, které obvykle vyrábějí ženy z obcí Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla a Jalpa de Méndez, zejména pro servírování připravovat slavnostní jídla.
Jídlo obyvatel Tabasca je chutné a rozmanité, protože zahrnuje pásovce, tepescuintle in adobo, jicotea, pochitoque a guao (odrůdy suchozemských želv) v polévkách a dušených pokrmech, pečené pejelagarto; lahodný chipilín tamales a slavné totoposty, navíc k tisícům způsobů, jak se banány vaří.
Každá ze sedmnácti obcí, které tvoří stát, má svou vlastní fiestu a své vlastní oslavy, ve kterých se lidé radují regionální hudbou a tanci, uměleckými projevy, které odrážejí kreativitu lidí z Tabasca. Všechno v Tabascu je tedy umění, všechno v Tabascu je kultura.
Zdroj: Neznámý průvodce Mexikem č. 70 Tabasco / červen 2001
