Když jsme odjížděli do Ciudad Cuauhtémoc v Chihuahua, nedovedl jsem si představit krajinu, která bude brzy před námi.
Mennonitské tábory jsem navštívil před mnoha lety a to, co jsem teď našel, bylo ve všech ohledech překvapivé. Snad jedno z nejstarších plodů v paměti, jablko sváru ve Starém zákoně a hlavní důvod, proč byli Adam a Eva vyhnáni z ráje, se jablko stalo symbolem v celém regionu, který Jeho hlavním centrem je Ciudad Cuauhtémoc, vzhledem k ekonomickému významu jeho pěstování, které se rozprostírá na tisících hektarů a dosahuje překvapivých hodnot v milionech stromů v plné produkci a samozřejmě v tisících tun ovoce.
Balírna
Postavy se velmi brzy změnily ve zlatá jablka, která se plaví po vodním kanálu, aby dostali finální koupel, a poté procházejí přísným výběrem, který je odděluje barvou a velikostí, téměř magií, aniž by si ublížili. Inženýr, který nás doprovází, nám dává všechny podrobnosti týkající se chlazení, balení, skladování, distribuce, vypráví nám o tisících tun, hovoří o balírně La Norteñita, která je považována za nejmodernější na světě a která vyrábí vlastní jablka na počínaje výsadbou stále mladých stromů, které vyrostou na více než sto let a přinesou ovoce s pomocí boha a vědy: přírodní kompost, řízené zavlažování čidly vlhkosti a ohřívači proti mrazu.
Je to podívaná, říká Verónica Pérez, náš průvodce - propagátor cestovního ruchu v regionu - když teplota klesne, vidět brigády pracovníků uprostřed noci zapínat ohřívače, aby chránily ovocné stromy, které díky nekonečným sítím, které zakrývají je, byli zachráněni před působením krupobití.
Procházky v jablečných sadech, když jsme viděli plody, které před týdnem byly ještě květy, je uklidňující. Podle těch, kteří to vědí, je velmi brzy Rrámuriové ruce oddělí od stromu, nikdo je nemá rád, aby jablko sklidili.
Když už bylo slunce a kolem jedné odpoledne jsme zamířili do Ciudad Guerrero navštívit misi Papigochi. Před odchodem do důchodu je téměř nemožné odolat myšlence procházet chodbami sadů. Chytí vás geometrický magnet, je to do určité míry vstup do pole nekonečna. Jakmile se ocitnete uprostřed jablečného sadu, ztratíte představu o reálném světě a vstoupíte do světa jablek.
Cesta do Papigochi
Jen pár minut a dorazili jsme do Ciudad Guerrero, abychom vyhověli pozvání, které nám dali Francisco Cabrera a Alma Casabantes, majitelé restaurace La Cava. Už na nás čekali se šťavnatým menu, které se otevřelo se salátem, který v první fázi ustoupil dušenému masu, a pak podruhé ochutnal maso z regionu a uzavřel jablečným koláčem, který se na všech známých územích nevyrovnal. Rozloučíme se s těmi krásnými lidmi, kteří nás nechtěli pustit, aniž bychom viděli, jak restaurují starý dům svého majetku, který stejně jako ostatní ukazuje zrekonstruovanou fasádu, protože Ciudad Guerrero je kandidátem na uznání za magické město.
Po návštěvě mise Papigochi jsme odešli na misi Santo Tomás, která se ve své době objevila ztracená uprostřed obrovského území obývaného pouze jejími zakladateli, otci jezuity Tardou, Guadalajarou, Celadou, Tarkayem a Neumanem. Mise, stejně jako všichni v severním světě, na nás čeká s klidem, který pochází z pobytu od roku 1649 a svědků války proti indiánům v regionu, evangelizace, návratu Apačů a bonanze regionu která diverzifikovala svou produkci od roku 1922, kdy Mennonité dorazili na pole Cuauhtémoc a Álvaro Obregón, aby provedli distribuci zemí ejido.
Jedenáctiletý chlapec nám otevřel dveře snad stoletým klíčem, obdivovali jsme především jemnost, s níž náš malý průvodce vysvětlil některé podrobnosti o výběhu a vedl nás do místnosti na jedné straně presbytáře, aby nám ukázal nějaké zdobené olejomalby na stěny. Všechno bylo v pořádku, ale především jeho duše.
Na cestě do Cusi
Verónica navrhla, abychom navštívili Cusihuiriachi a Carichí. Nejprve jsme šli do Cusi, jak se zde říká, do tohoto starobylého města, které se nyní snaží obnovit svůj obraz, protože společnost se pokouší znovu uvést starý minerál do provozu.
Mariano Paredes, tajemník předsedy magistrátu, nám ukázal misi, která je v plné obnově, ve sboru, na který jsme s obtížemi vyšplhali po schodišti téměř bez sklonu, jsme obdivovali krásný kazetový strop. Na stránkách je opět návštěva věřících horníků, kteří se vrátili se svými rodinami. Cusi je stále zajímavé, pokud máte ducha hledat detaily v polorozpadlých domech a představujete si, že v jednom okamžiku to byly paláce postavené na stříbrných žilách.
Odjezd do Carichí
A z Cusi jsme vyrazili do Carichí, několik kilometrů dopředu západním směrem se před námi otevřela mimořádná krajina blues, greeny, okrové a pomeranče. Obrovská pole plodin a dobytka uprostřed průhledného vzduchu vystřiženého mraky, které napodobovaly hřeben procesních křížů. Po dosažení Carichí jsme našli misi kompletně obnovenou v samém srdci města. Nemohli jsme se dostat dovnitř. V našem okolí školy s basketbalovými kurty, tělocvičnou a restaurací, kde ochutnáváme lahodné quesadilly. Don David Aranda, majitel Parador de la Montaña, seděl s námi u stolu a na znamení pohostinnosti nařídil, aby nám díky mimořádné chuti naservírovali drink sotól. Později nás doprovázel Santiago Martínez, předseda magistrátu, který se obával, že dostal dar od migrantů do fondu, na který nebyl schopen získat příspěvek federální vlády a čekal lázeňský projekt spravovaný ženami.
Zpět na Cuauhtémoc
Vrátili jsme se velmi pozdě do Cuauhtémoc, abychom si uvědomili, že tradice chodit po náměstí, abychom měli příležitost vidět ženicha nebo nevěstu a předat jim kapesník, zprávu nebo před neopatrností chaperonů, zkusit uniknout a ukrást polibek. To vše se změnilo kvůli zvyku jezdit kolem dvou bloků v nákladním autě nebo autě, které vypadají plné mladých lidí, kteří si jdou nahoru a dolů a užívají si procházky po venkově vzduchem 21. století, kde je cíl stejný jako v devatenáctém století.
Mennonitská pole
Následujícího rána jsme vstali brzy, abychom navštívili mennonitská pole, která jsou mimochodem rozdělena na kolonie. Když jsme procházeli ulicí jedním z nich, viděli jsme před branami zahrad tradičních domů v místě čekání na sběratele, který je odveze do sýrárny, mléčné čluny. Po sběrném voze jsme dorazili do továrny a mohli jsme si uvědomit, že jsou to již dokonale organizované malé společnosti, kde jsou výrobky s nejlepšími pracovními a hygienickými podmínkami zabaleny k prodeji.
Navštívila také skupina dětí mennonitů. Požádali jsme je, aby nám dovolili si je vyfotografovat, hrají si jako všechny děti, aniž bychom se snažili zjistit, že v této skupině byly tři děti mennonitů, ale mexické matky, což je známkou otevřenosti této komunity.
Někdy jsme po mnoho let slyšeli šíření verzí, kde se říká, že dorazili Mennonité a stal se zázrak výroby zemí, i když byli uprostřed pouště. Ve skutečnosti se jedná o region nacházející se v zemích Aridoamérica, ale Cuauhtémoc, stejně jako další místa ve státě: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende atd., Mají přítomnost řek, které sestupují z sierra k vytvoření velkých povodí náchylných k zemědělství. V Cuauhtémoc vyvinuli mexičtí a mennonitští farmáři produktivní projekty s velkým úspěchem.
Gastronomický festival
Zbývá nám jen příští ráno zúčastnit se regionálního gastronomického festivalu, na kterém se shromažďují obyvatelé Cuauhtémoc. Jedná se o skutečně populární festival pořádaný městem a státním cestovním ruchem. Sonia Estrada nás varovala, že bude představeno 40 jídel, včetně salátů, polévek, dušených mas a dezertů, a tak to bylo, bez milosti oka, výstavní stoly byly instalovány k úžasu Verónice Pérezové, koordinátorky výstavy, která tak neučinila připočítal příchod nadšených účastníků. Setkání tří kultur, Cuauhtemense, Rrámuri a Mennonite, měl festival velký úspěch. Radost těch, kteří ochutnali pokrmy, byla známkou toho, že zachování tradic a našeho dědictví není neslučitelné s požitkem.
Poté, co by Cuauhtémoc zůstal pozadu, jako obraz, který se ztratí při běhu na asfaltovém pásu, jsme již téměř zpracovali texty, digitální soubory a vzpomínku na bratrské zacházení s Chihuahua, kteří se vyznačují tím, že jsou mimořádnými hostiteli.
Po našem příjezdu nám Sonia Estrada řekla o trase s jablky jako o turistickém konceptu, nejprve jsme této myšlence nedali zásluhu, ale teď, když jsme již prohlídku provedli, jsme s Ignaciom poznamenali, že stojí za to vstoupit do ráje, abychom odtud poznali trasu Apple.
