MASO V PULQUE TENEXCAC

Send

Velmi odlišný způsob, jak doprovázet hlavní chod.

1 1/2 kilogramu hovězí svíčkové Kukuřičný olej na smažení 1 1/2 litru dobrého pulque Kuřecí vývar v prášku Sůl a pepř podle chuti 5 ancho chilli papriček, vyzrněné a nůžkami nakrájené na tenké proužky

PŘÍPRAVA

Maso ze všech stran velmi dobře zhnědne, přidáme pulque, vývar, sůl a pepř podle chuti, a až se zovří, přidáme chilli a vaříme zakryté do velmi měkkého stavu.

Zdroj: Aeroméxico Tips No. 20 Tlaxcala / léto 2001