Postupujte podle našeho receptu a připravte si polévku chochoyote typickou pro stát Oaxaca.
SLOŽKY
Připravit chochoyote polévka budete potřebovat: 5 baby kukuřice 1 střední cibuli, mleté 1 stroužek česneku, mleté 1 lžíci kukuřičného oleje 8 vodítek mladé dýně, nakrájené na malé kousky 20 dýňových květů, které jsou dobře vyčištěné a nasekané 6 mladých cuket, nakrájených na čtvrtky 4 lžíce chepilsal listů podle chuti.
Pro chochoyoty: 250 gramů jemného těsta na tortilly 2 lžíce sádla podle chuti.
Doprovázet: Citrony na polovinu
PŘÍPRAVA
Polévka: Tři kukuřice na kolečkách jsou nakrájené na plátky a další dvě jsou nakrájeny na polovinu a vařeny v přibližně třech litrech vody a soli podle chuti. Do oleje přidejte cibuli a česnek a přidejte vodu, kde se vařila kukuřice, vodítka dýně, květiny, cuketa, listy chepilu, kukuřice na kolečka a podle chuti solte. Další dvě klasy jsou vyloupané, rozemleté s trochou předchozího vývaru, přeceďte a přidejte do polévky k zahuštění. Chochoyoti jsou připravováni a přidáváni kousek po kousku do polévky; se vaří na mírném ohni.
Čochoyoti: Těsto se míchá s máslem a solí; Vyrábějí se z nich malé kuličky a prstem je uprostřed vytvořena díra.
PREZENTACE
Podává se velmi horký v mísě a podává se s červí omáčkou umístěnou v omáčkovém člunu nebo, pokud to není možné, s chilli omáčkou pasilla a plátky citronů.
chochoyote polévka
