Není snadné odkázat v několika řádcích na vydatné jídlo. Kořeny jeho současnosti sahají do vnitrozemí, do nádherného světa Mayů, a jsou okořeněny rozmanitostí a kořením ze vzdálených zemí Andalusie a Extremadury a výrobou karibských ostrovů.
Přirozený sklon campechanos k gastronomickému obřadu se protíná se světem příběhů, skutečných nebo imaginárních, které vytvářejí biografii každého pokrmu, který také jednou položil na stůl, bude nepochybně mít vliv na kulinářskou chuť tvůj kuchař.
I když je pravda, že lidová kuchyně udržuje nerozlučné vazby s novými recepty, které se připravují na poloostrově Yucatán, prohlídka jejího území nám dá vědět a vychutnat plody země a moře, ve kterých je vyjádřena lidská představivost Hledejte originalitu, ať už jde o tradiční pokrmy nebo gastronomické výtvory naší doby.
Pokud vás čas a štěstí vezmou za ruku do Campeche, nevzdávejte se zážitku z vychutnávání napjatých tamales, plněných sýrů, fazolí s vepřovým masem, koktejlů z mořských plodů, nakládaných ryb, chlebů ... To se stane, připravte si nákupní seznam a vydejte se na dobrodružství při vytváření vlastních vydatných pokrmů sami.
