Anitguo Mesón de San Francisco s námi sdílel tento recept na přípravu omelety Tenexac a nyní ji sdílíme s vámi, abyste se mohli sami připravit. Dobrou chuť!
SLOŽKY
(Pro 1 osobu)
Pro omeletu
- 2 vejce
- Sůl a pepř na dochucení
- 3 lžíce kukuřičného oleje
Pro plnění
- 3 lžíce oleje
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce jemně nakrájené cibule
- 1 čajová lžička mletého epazotu
- 3/4 šálku huitlacoche velmi čisté a jemně nasekané
- Sůl podle chuti
- 2 lžíce strouhaného sýra Manchego
PŘÍPRAVA
Na pánvi zahřejte olej a poté stroužek česneku, který se po zhnědnutí odstraní a cibule se uvaří přímo tam; Poté se přidá epazot, huitlacoche a sůl. Je ponecháno vše velmi dobře okořenit, dokud není konkrétní.
Omeleta. Porazte vejce solí a pepřem, pomozte vidličkou. Olej se zahřívá na malé pánvi a přidají se vejce, která se zatlačí zpět lžící, aby se vařila; když jsou napůl uvařené, polovina náplně se umístí do středu a pánev se nakloní směrem k servírovací desce, čímž se získá tvar omelety, poté se přikryje zbytkem náplně, posypaná sýrem a několik sekund vařte, abyste grilovali.
HUITLACOCHE
Parazitická houba, která napadá mladé uši; objevuje se ve formě velkých nádorů, které při prasknutí uvolňují černé spóry. Je to jedlé a široce používané při přípravě mnoha pokrmů díky své zvláštní chuti.
Neznámý recept na omeletu Tenexac Tenexac
