Pokud máte rádi mořské plody, tento recept na přípravu krevetových palačinek vám bude jistě chutnat. Dobrou chuť!
SLOŽKY
(Pro 8 osob)
- 3 šálky opečeného amarantu
- 6 velkých sušených a mletých krevet
- 200 gramů fazolového prášku nebo mletého pražené fazole
- 8 celých vajec
- Voda, nutná
- Sůl podle chuti
- Kukuřičný olej na smažení
Pro omáčku
- 2 kila rajčat
- 10 chilli papriček guajillo pulla opečené a vyzrněné
- 8 pepřů chipotle meco, pečené a vyzrněné
- 1 čajová lžička anýzu
- 1 tyčinka skořice
- 4 lžíce opečených sezamových semínek
- 2 lžíce kukuřičného oleje
PŘÍPRAVA
Amarant, krevety, fazolová mouka a rozšlehané žloutky jsou smíchány. Bílé jsou poraženy do bodu nugátu a jsou začleněny do výše uvedeného. Přidá se sůl. Lžíce této pasty se odeberou a nalijí do rozpáleného oleje, čímž se vytvoří palačinky, které, když jsou zlatohnědé, se z oleje odstraní perforovanou lžičkou nebo malou lžičkou a umístí se na absorpční papír, aby se odstranil přebytečný tuk. . Jsou vloženy do omáčky a podávány.
Omáčka
Vložte rajčata a chilli k vaření se šálkem vody a solí. Jakmile jsou uvařeny, jsou odstraněny z ohně, zkapalněny a napnuty. Anýz, skořice a sezam jsou rozemleté v maltě nebo maltě. Ve velkém hrnci zahřejte olej, přidejte mleté koření a několik sekund ho osmažte, přidejte mletou a precedenou rajče a nechte ji okorenit.
Tequesquitová mouka, amarant, fazole, fazole a modrá kukuřice
Tato mouka pochází z pražených a mletých zrn buď v mlýně nebo v metanu. Najdete ji jak v mlýnech, vedle chilli papriček, tak na trhu.
amaranthNeznámý recept
