Výběr nejlepších španělských červených a bílých, aniž byste zapomněli na cava, abyste si je mohli vychutnat při velmi zvláštní příležitosti.
1. Grans Muralles 2010, DO Cuenca de Barberá, Bodegas Torres
Klášter Poblet je katalánské opatství ze 14. století nacházející se v oblasti pánve Barberá a toto panské víno získalo své jméno podle hradeb, které jej chránily.
Toto vynikající víno konkuruje hroznům Garró a Samsó, dvěma autochtonním odrůdám, které Bodegas Torres získal po století katastrofy fyloxéry. Účastní se také Garnacha, Cariñena a Monastrell.
Grans Muralles je výrazné třešňové barvy, s fialovými odstíny a listy s květinovými a ovocnými tóny na nose, zejména granátového jablka a zelenými listy.
Je to víno s nervy a silou, se svěží kyselinkou a dlouhou dochutí. Skvěle se hodí k pečeni, dušeným masům a dušeným masům s rajčatovou omáčkou, bylinami a kořením. Láhev stojí asi 150 eur.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
V roce 2011 dorazil do Rody mimořádný ročník jeho etikety Cirión. Toto vinařství Riojan se nachází na výročí stého výročí na břehu řeky Ebro ve čtvrti La Estación de Haro.
Koncept Cirisión vznikl poté, co si vinaři uvědomili, že v některých sektorech vinice rostly hrozny s příchutí více související s vínem než s ovocem.
Cirión je fermentován v dubových kádích a pochází ze 100% Tempranillo, zrající ve zcela nových sudech z francouzského dubu.
Cirión 2011 je víno se skvělým županem, tmavě třešňové barvy se sytě červenými okraji. Zralé černé plody jsou na nose vnímány s jemným pozadím aromatických bylin, fenyklu a lékořice.
Na patře je objemný, expanzivní, příjemný, svěží a elegantní, s vkusnou přítomností čichových tónů. Dlouhá dochuť je ovocná, komplexní a rafinovaná.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Vína Sherry VORS (Very Old Rare Sherry) jsou oficiálně certifikována ve věku, což znamená, že zrají nejméně 30 let.
Řadu LUSTau VORS tvoří 4 etikety (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso a Pedro Ximénez) a je pečlivě vybírán k výrobě pouze tisíc 50 centilitrových lahví výjimečných vín, která získala několik ocenění v obchodních soutěžích. .
Lustau Oloroso VORS pochází 100% z odrůdy Palomino a má starou zlatou barvu se zelenkavými odlesky. Na nose zanechává hořké pomeranče a karamel, s nádechem medu a kořeněným pozadím.
Na patře navrhuje tóny opečeného kokosu, s jasnou kyselostí a značně dlouhým závěrem. Půllitrová láhev stojí 42,95 eur.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Vína Legaris, z označení původu Ribera del Duero, jsou pevná, charakterová, s komplexními vůněmi a široká na patře.
Červená Reserva 2011 je 100% Tempranillo a je v sudu 16 měsíců a 24 v lahvi. Je intenzivní granátově červené barvy s třešňovými jiskrami.
Nabízí vůni velmi zralého červeného ovoce až po nos, s jemnými odstíny toastu, pečeně a koření.
V ústech se cítíme jako vážné víno, dobře strukturované, široké a se značnou dochutí. Jeho online cena je 26 eur za láhev a 148,2 za krabici po 6 kusech.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos je galicijské vinařství, které spolupracuje s regionálním hroznem Albariño, z něhož se vyrábí vynikající bílá vína.
Panství pokračuje v rukou potomků rodiny Alonso Anguiano, kteří v roce 1837 získali pozemek a založili vinařství.
La Trucha je čisté a světlé víno, slámově žluté barvy se zelenými nádechy. Jedná se o velmi aromatický vývar, který na nose zanechává květinové aroma, jako je jasmín, s ovocnými tóny, mezi nimiž lze rozeznat ananas, guavu, broskev a meruňku.
V ústech je svěží, mastná, harmonická, šťastná a snadno se pije a zanechává příjemnou pachuť vzpomínky. Lze jej získat v internetových obchodech v řádu 11 eur.
6. Tradice Oloroso VORS, DO Jerez, tradice vinařství
Tento klenot od Bodegas Tradition je vyroben ze 100% Palomino, typického hroznu Jerez, a nabízí očím mahagonovou barvu se stopami mědi.
Má komplexní aroma, které na nose odhaluje přítomnost lískových ořechů s balzamikovými záblesky, doprovázené stopami toastu, kůže a pražených tónů.
Na patře je mastný, kulatý a silný, s čokoládovými tóny. Skvěle se hodí k široké škále pokrmů, předkrmů a dezertů. Online cena lahve o objemu 750 ml je 48,5 EUR.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello je další převážně galicijské bílé vinné hrozno, velmi podobné Gouveio z portugalské oblasti Trás-os-Montes.
Guitian je vyroben ze 100% Godella a mošt je fermentován regionálními kvasnicemi ve francouzských dubových sudech.
Vinařství La Tapada se nachází v galicijské obci Rubiana v provincii Orense, projekt zahájený v roce 1985 bratry Guitian.
Toto víno, pýcha domu, je čisté, světlé a zlaté barvy se zelenkavými tóny. Má komplexní a intenzivní vůni s vůní broskví a grapefruitu a nuancemi fenyklu, mandlí, vše čichově orámované osobností dubu, poté, co strávil 6 měsíců v sudech.
V ústech je chutná, ovocná, kořeněná, opečená a dlouhá. Stojí to asi 19 eur.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
Sklizeň pro mar de Frades 2014 z galicijského vinařství Finca Valillas byla malá, pokud jde o množství, ale vynikající kvality.
Réva zasadila několik svazků v důsledku chladného a deštivého jarního období. Počasí se však zlepšilo a plody dozrály za mimořádných podmínek pro vinifikaci.
Tento vývar je jasně slámově žlutý, s komplexním aroma, ve kterém jsou bílé květy a matné plody, s kouřovými, dřevitými a sirupovými tóny.
Jeho průchod ústy je intenzivní a široký a zanechává na patře chuť aromatických bylin a jemných solných a balzamikových doteků. Hodí se k jednoduchým pokrmům z bílých ryb a mořských plodů. V internetových obchodech je označen na 13,5 eura.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Tato bílá se vyrábí ze 100% hroznů Verdejo, sklízí se 20% ve skleněných vinicích a 80% ve vinných révách starších 15 let.
Je slámově žluté barvy se zelenkavými stopami a nabízí svěží a intenzivní vůni peckového ovoce, bylin a anýzu na nose.
Na patře má rostoucí intenzitu, s přiměřenou kyselostí, masitou a obalovou, s osvěžujícím a ovocným závěrem, s náznakem hořkosti.
Hodí se velmi dobře k rybám, měkkýšům a segovskému selatu. Stojí to méně než 9 eur (méně než 7 v mnoha půltuctu) a pokud se chystáte koupit nějaké lahve, měli byste je nejlépe otevřít do konce roku 2017.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
Je to cava z Rovelláts, barcelonského vinařství ve městě San Martín Sarroca, které se specializuje na výrobu populárního katalánského sektu.
Tato jemná a elegantní žívačka není pro mnoho šampaňského na druhém místě a nebrání se oslavě žádné zvláštní příležitosti ve velkém stylu. Toho lze dosáhnout za něco málo přes 21 eur.
Vyrábí se pouze ve výjimečných ročnících tradičním způsobem výroby přírodního šumivého vína a před zabitím stráví v lahvi nejméně 84 měsíců.
Rovelláts je již ve třetí generaci vinařů, sbližuje tradici a modernost ve výrobě vysoce kvalitních produktů, s vlastními vinicemi obhospodařovanými s maximální péčí.
- 15 nádherných krajin ve Španělsku, které vypadají neskutečně
- 35 nejkrásnějších středověkých měst ve Španělsku
11. Pedro Ximénez Tradition VOS, DO Jerez, Tradice vinařství
Tradice je jediným vinařstvím v Marco de Jerez věnovaným výhradně nejstarším vínům, katalogizovaným jako V.O.S (Very Old Sherry).
Pedro Ximénez je omezeno na 6 000 lahví ročně a jeho výroba se provádí pomocí typického systému criadera a solera Marco de Jerez.
Má velmi intenzivní vůni s ovocnou vůní rozinek, fíků a švestek, s evokací pražené kávy a černého lékořice a náznaky slámy, rajčat a bitumenu.
V ústech působí hedvábně, mastně a robustně, s dlouhou dochutí s přítomností tmavé čokolády, lékořice, kávy a karamelky.
Je to sladké víno, které je ideální k čokoládě a vaječnému pudinku, stejně jako sýry jako Roquefort, Gorgonzola, Tresviso a uzená koza. Jeho cena je 48,55 eur.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
Jedná se o červené víno Gran Reserva, které pochází z terroiru Bodegas Faustino v Rioja Alavesa, vyrobené z odrůd Tempranillo, Carinyena / Mazuelo a Graciano.
Je to čisté, světlé víno s třešňově červenou barvou s granátovým vývojem. Jeho vůně je intenzivní, komplexní a dobře integrovaná, s pomocí zralého ovoce, dřeva z doutníků a stop po hřebíčku, skořici, toastu a kakau.
Prochází ústy elegantním, strukturovaným a homogenním způsobem, s jemností a jemností. Jeho třísloviny jsou kulaté a zanechávají teplé a kořeněné pocity. Jeho dlouhá povrchová úprava je mohutná a příjemná, s velmi dobře sladěnými tóny ovoce a dřeva.
Hodí se k jakémukoli druhu masa, tučných ryb, sýrů ementál nebo gruyère a hub. Jeho cena je řádově 18 eur.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
Tento Amontillado Jerez je vyroben z hroznů Palomino s prvním stárnutím s charakteristickým květinovým závojem Marco de Jerez.
Jedná se o produkt vinařství Diez Mérito založeného v roce 1876, kterému král Alfonso XII El Pacificador udělil titul oficiálního dodavatele královského domu.
Amontillado Pemartin je velkorysé víno se starou zlatou až jantarovou barvou, kulaté na nose a v ústech, s pronikavou a oslabenou vůní.
Na patře je měkký a lehký a je vhodný jako doprovod bílého masa, modrých ryb, šunky a sýrů. Také se úžasně páruje s nějakou zeleninou, jako je chřest a artyčoky. V internetovém obchodě vinařství je označena hodnotou 5 eur.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, vinařství Estraunza
Vinařství Riojan Alava Estraunza je malé a udržuje si profil tam, kde řemeslné zboží převažuje nad průmyslovým.
První stárnutí Solar de Estraunza proběhlo v roce 1992 sklizní roku 1989 a za svou krátkou životnost získala řada vín několik ocenění, včetně medaile Gran Bacchus de Oro z roku 2017 za Gran Reserva z roku 2007.
Červená Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 pochází ze 100% Tempranillo a je sametově třešňové barvy s cihlovými tóny.
Zraje minimálně 24 měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu a 36 měsíců v stojanech na lahve. Na nose nabízí intenzivní vůni s tóny toastu a vanilky.
Na patře je to víno s tříslovinovým nervem, silné a příjemné. V internetových obchodech je k dispozici za přibližně 65 EUR.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
Vinařství Valladolid Arzuaga-Navarro vyrábí vína s hrozny, které sklízí na své plantáži v Quintanilla de Onésimo, terroiru, který má privilegované klimatické podmínky pro ušlechtilé hrozny.
Gran Arzuaga je vyráběna s bezprecedentní směsí Tempranillo, Albillo a Cabernet-Sauvignon a ročník 2009 byl představen s výjimečným vínem.
Fermentuje se v nových jemnozrnných sudech z francouzského dubu a stárne 20 měsíců. Je třešňově červené barvy s fialovými odstíny, světlé a s vysokým a hlubokým pláštěm.
Na nose nabízí široké aroma, jako je tabák, cedr, kakao, květiny a koření. V ústech je intenzivní, masitý a chutný, s mocnými tříslovinami a chutí zralého ovoce a kůže.
Láhev lze zakoupit za 119 eur, čímž se cena sníží na 113, pokud si koupíte krabici se 6 jednotkami.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Carmelo Rodero TSM pochází ze směsi 75% Tempranillo, 15% Merlot a 10% Cabernet Sauvignon, čímž vzniká elegantní, dobře strukturované víno výjimečné složitosti.
Bodega Rodero sídlí v městečku Pedrosa de Duero u řeky a spravuje jej Don Carmelo, jeho manželka Doña Elena, a Beatriz a María, dcery páru.
Toto vynikající víno zrálo nejméně 18 měsíců ve sudech z francouzského dubu mladších než 2 roky a nabízí očím purpurově třešňově červenou barvu.
Je to čichový komplex s vůní černého, minerálního, opečeného, praženého a balzamikového ovoce.
V ústech je dobře strukturovaný, s ovocnou přítomností, přiměřený, elegantní, chutný a silný, na konci zanechává mléčné, balzámové a opečené pocity. Láhev je kolem 43 eur.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
Toto víno s omezenou produkcí pochází ze sté vinice prestižního riojanského domu Marqués de Murrieta, odrážející nejmodernější tvář vinařství.
Zraje 18 měsíců v nových sudech z francouzského dubu a má komplexní nos, s vůní divokého ovoce, tmavé čokolády a minerálů, jemně sladěný s krémovými toasty.
Dalmau 2012 je silný, plný, elegantní, harmonický a vyvážený vývar, hodný té nejlepší příležitosti. Jeho cena v internetových obchodech je asi 48 eur.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass je vinařství v Jerezu, které založil v roce 1835 Manuel María González Ángel, synovec slavného Tío Pepe, který dal své jméno nejslavnějšímu sherry na světě.
Noé Pedro Ximénez VORS je enologický klenot, který zrálo více než 30 let v amerických dubových sudech s velmi omezenou produkcí.
Po dlouhé době stárnutí přichází sladké víno s intenzivní ebenovou barvou, která na nose zanechává vůni fíků s náznaky pražené kávy a koření.
V ústech je sladká, svěží a hedvábná. V internetovém obchodě domu je označena hodnotou 55 EUR.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
Projekt Aaalto je relativně nedávný, protože začal v roce 1999 pod vedením Mariana Garcíi a Javiera Zaccagniniho.
Aalto PS 2014 je jemně červená barva vyrobená ze 100% Tempranillo, ručně sklizená a 18 měsíců zrající v nových sudech z francouzského dubu.
Má velmi intenzivní a komplexní fialovou barvu na nose, s jemnými stopami lékořice, ušlechtilého dřeva, koření, toastového chleba, černého ovoce a tabáku.
V ústech je to hluboké víno, s dobrou kyselostí, velmi strukturované a zároveň husté a elegantní. Jedná se o dlouhý a harmonický vývar, který se v průběhu let vylepšuje v lahvi a získává na struktuře a složitosti. Láhev stojí 69,5 eur.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses je malé vinařství v Gratallops v Tarragoně, které vyrábí řemeslná vína podle drsné školy starých vinařů: hrozny s nízkým výnosem a spousta práce.
Hvězdným produktem domu je Clos Erasmus, kultovní červená barva vyrobená z Garnacha a Syrah, s cenou řádově 164 eur za láhev o objemu 750 ml.
Ve výrobním procesu tohoto katalánského šperku se mošt fermentuje při kontrolované teplotě v otevřených kádích a 18 měsíců stárne v nových a dvouletých dubových sudech a část v 700 litrových amforách.
Lahve, které si koupíte, budou investicí, protože Clos Erasmus 2014 bude moci trpělivě čekat na odkorčení až do roku 2035.
Vyznamenání se doporučuje dělat s grilovaným steakem Emperor nebo s dobrým vepřovým gulášem nebo s lanýžem.
Doufáme, že v tomto výběru najdete víno, které hledáte. Uvidíme se při příští příležitosti pokračovat v komentování vzrušujícího světa vín.
Průvodci vínem
15 nejlepších mexických vín
8 druhů červeného vína
12 nejlepších vín z Valle de Guadalupe
10 nejlepších vín na světě
Jak si vybrat dobré víno ve Valle de Guadalupe
