RECEPT NA VÝROBU ALMENDRADA

Send

Almendrado je typickým kouskem španělské kuchyně. Zde vám dáme recept na jeho přípravu ...

SLOŽKY

150 gramů loupaných mandlí.
100 gramů oloupaných, nasekaných a opečených mandlí.
2 litry mléka.
2 šálky cukru.
8 vaječných žloutků.
1/2 šálku sherry.
Mletá skořice.

PŘÍPRAVA

Oloupané mandle jsou rozemleté s trochou mléka, dokud nejsou dobře promíchány, smíchány se zbytkem mléka a cukru a ponechány na mírném ohni, dokud nezhustnou, přibližně 30 minut; potom se odstraní z ohně, nechá se trochu vychladnout a přidají se žloutky, které silně bijí, aby se nevařily; dá se zpět do ohně a když začne bodovat, přidají se opékané mandle a sherry. Stále mlátte mandle, dokud neuvidíte dno hrnce. Nakonec se vyprázdní do tepelně odolného servírovacího talíře, posype se skořicí a umístí se pod gril, aby zhnědl.

mandlový recept

Send