S tímto receptem můžete připravit pečené stehno.
SLOŽKY
Připravit pečené stehno budete potřebovat: 3 kila vepřové kýty, ½ hlavy česneku, 2 velké cibule, 6 hřebíčků, 6 tučných paprik, 1 šálek šťávy z kyselého pomeranče, 1 šálek kuřecího vývaru, 125 gramů ancho chili, vyzrněné a namočené ve vroucí vodě, ½ strouhaného piloncilla, 1/8 šálku octa, 2 větvičky tymiánu, 4 bobkové listy, 1 lžička oregana, sůl podle chuti, ½ šálku sladkého sherry. Pro 16 až 20 osob.
PŘÍPRAVA
Rozemlejte česnek, cibuli, hřebíček, papriku a sůl podle chuti, a tím se stehno velmi dobře roztírá. Ten je položen na plech a na sporáku ze všech stran velmi dobře zhnědne. Koupá se s omáčkou, přidají se aromatické byliny a sherry a trouba se předehřeje na 180 ° C do měkka. Trvá to asi 2,5 hodiny.
omáčka: Rozemlejte chilli s pomerančovým džusem, piloncillo, octem a solí podle chuti a napětí.
Poznámka: Pokud nemůžete najít kyselý pomeranč, můžete jej nahradit ¾ šálkem pomerančového džusu, šťávou z citronu a ¼ šálkem octa.
PREZENTACE
The pečené stehno podávané nakrájené na talíři doprovázené hranolky a pěkným zeleným salátem.
Pro 16 až 20 osob.
