SLOŽKY (PRO 8 OSOB)
- 1 velký svazek listů slézu (přibližně 1 1/2 kilogramu).
- 2 velké trsy dýňového květu.
- 1/4 šálku kukuřičného oleje 1 velká cibule jemně nasekaná.
- 6 baby kukuřice, nakrájené na plátky.
- 1 kilogram kulaté cukety nahrubo nasekané.
- 2 litry kuřecího vývaru (lze připravit s práškovým vývarem).
- Sůl podle chuti.
PŘÍPRAVA
Hollyhocks, bez stonků, se velmi dobře umývají a jsou hrubě nasekané; Stonky a pestíky se odstraní z dýňových květů a nasekají se (celý se odloží na ozdobu polévky).
Ve velkém kastrolu zahřejte olej, kde je cibule ochucená, přidejte kukuřici, slézy a kuřecí vývar a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut nebo dokud není kukuřice téměř uvařená; Poté se přidá dýňový květ a cuketa a nechá se vařit dalších 10 minut. Ochutná se solí a podává se.
Může být prezentován v jednotlivých talířích a ozdobit každý talíř dýňovým květem (přísada široce používaná v kuchyni Tlaxcala).
Slézová polévka Ixtafiayuca
