Španělské vojenské a duchovní dobytí s sebou přineslo velké změny v domorodém způsobu života, které se mimo jiné odrážely v architektuře.
Žebravé řády, pověřené evangelizací Nového Španělska, byly odpovědné za náboženskou architekturu; Odtud plyne intenzivní aktivita při stavbě velkého počtu chrámů a klášterů, z nichž každý je nádherným příkladem architektury Nového Španělska.
Monumentální bohatství staré Antequery je nevyčíslitelné navzdory sesuvům půdy a škodám způsobeným zemětřesením, které zanechalo jen málo ze 16. architektury. A ačkoli většina civilních a náboženských budov musela být v průběhu času přestavěna až dvakrát nebo třikrát, je to právě tato seismická povaha terénu, která definovala architekturu místa, která je široká a nízká, robustní, se silnými zdmi.
V každém městě Oaxaca, v každém městě, najdeme krásné památky, které uvnitř uchovávají dobrý počet oltářních obrazů a vysoce kvalitních uměleckých děl.
Jako první můžeme v Mixtece obdivovat tři významné památky: chrám a bývalý klášter San Pedro a San Pablo Teposcolula s jedinečnou otevřenou kaplí svého druhu. Chrám a bývalý klášter San Juan Bautista Coixtlahuaca, jehož chrám má fasádu renesančního původu a otevřenou kapli s reliéfy, domorodé dílo, které ukazuje prvky předhispánské ikonografie. A konečně chrám a bývalý klášter Santo Domingo Yanhuitlán, který obsahuje vynikající barokní oltářní obrazy a nedávno restaurované monumentální varhany.
V pohoří Sierra Norte najdeme další památky, které stojí za to navštívit, například chrám Santo Tomás s nádhernou fasádou a barokními oltářními obrazy a Capulalpan de Méndez.
V centrálních údolích máme chrámy San Andrés Huayapan, Tlalixtac de Cabrera a San Jerónimo Tlacochahuaya. V chrámu Tlacolula de Matamoros se nachází kaple Pána Esquipulas, nádherně zdobená barokními motivy.
Jako příklad architektury z konce šestnáctého a počátku sedmnáctého století máme komplex Santo Domingo de Guzmán, v jehož chrámu můžete vidět nádherné dekorace zlatých omítek; muzeum kultur sídlí v bývalém klášteře. Další chrámy umístěné v obvodu Historického centra jsou: katedrála, která se nachází před Alameda de León, jejíž stavba pochází z roku 1535; bazilika Panny Marie samoty s barokní fasádou; San Agustin; San Juan de Dios (což byla prozatímní katedrála); Obrana; Naše dáma milosrdenství; Společnost a bývalý klášter Santa Catalina de Siena se dnes změnily v hotel.
Je však důležité zmínit, že velikost oaxakanské architektury spočívá v celkové akumulaci děl, která odkazují nejen na monumentální tvorbu, ale také na skromné stavby, které postupem času získaly důležitý kulturní význam prostřednictvím funkcí které jsou přítomny v místní architektuře.
