APORREADILLO RECEPT

Send

Aporreadillo je pokrm z masa a vajec, ochucený citronem a zelenou a červenou omáčkou. Postupujte podle tohoto receptu a zkuste to!

SLOŽKY PRO 6 LIDÍ)

1 kilogram steaků nebo dužiny z hovězí svíčkové
sůl podle chuti
šťáva ze 2 citronů
kukuřičný olej na smažení
8 vajec

Pro červenou omáčku:

6 velkých rajčat pečených a oloupaných
6 chilli papriček nebo podle chuti, serrano, pečené a oloupané
½ restované malé cibule
1 špetka kmínu
1 stroužek česneku pečený

Pro zelenou omáčku:

350 gramů zelených rajčat
½ střední cibule nakrájené na kousky
1 stroužek česneku
6 až 8 serranských paprik nebo podle chuti
Sůl podle chuti
1 lžíce kukuřičného oleje

PŘÍPRAVA

Maso je velmi dobře ochuceno, potřeno citronovou šťávou a necháno na slunci uschnout. Jakmile je suchý, rozdělí se na střední kousky a smaží se na oleji, přebytečný tuk se odstraní a za míchání se přidají pološlehaná vejce, dokud nejsou nějaká ne příliš suchá míchaná vejce. Nalije se do talíře a polovina se koupí s červenou omáčkou a polovina se zelenou omáčkou.

Červená omáčka:

Všechny ingredience jsou v molcajete velmi dobře rozemleté.

Zelená omáčka:

Rajčata se vaří s cibulí a česnekem. Smíchejte a smažte omáčku na oleji.

PREZENTACE

Je dodáván v oválném talíři pokrývajícím polovinu červenou omáčkou a druhou polovinu zelenou omáčkou, doprovázenou fazolemi z hrnce a čerstvě vyrobenými tortilly.

Send