RECEPT NA TEJATE

Send

Tejate je předhispánský nápoj připravovaný indiány Zapotec na bázi kukuřice a kakaa. Postupujte podle tohoto receptu a poznejte jeho chuť!

SLOŽKY

(Pro 12 osob)

1 kilogram kukuřice
1 kilogram popela
70 gramů bílého kakaa bez skořápky
50 gramů coroso
3 písty (kosti mamey)
¼ šálek kakaového květu
cukr podle chuti

PŘÍPRAVA

Kukuřice a popel se den předem namočí do vody, aby se uvolnily kůže. Říkají tomu nicuanextle, dobře rozemleté. Kakao je praženo společně s kakaovým květem, corosem a pistácemi a všechno je velmi dobře rozemleté. Je smíchán s nikuanextlem. V apaxtle nebo velkém hliněném hrnci s čistými rukama a pažemi začněte postupně šlehat a přidávat studenou vodu, aby se vytvořila pěna. podle chuti se přidá cukr, který se dobře promíchá.