COCIDO RECEPT, VYNIKAJÍCÍ VÝVAR

Send

Chcete si připravit domácí guláš? Vyzkoušejte tento recept, který pro vás má Neznámé Mexiko.

SLOŽKY

(Pro 6 osob)

4 litry vody
1 kilogram stopky
500 gramů kostní dřeně
250 gramů jehel
3 mrkev, oloupaná
1 pór, nakrájený na plátky
3 ocasní cibule nakrájené na kousky se vším a jejich ocasy
2 rajčata, nasekaná
1 větvička celeru
1 svazek koriandru
12 tukových paprik
1 lžíce soli nebo podle chuti

Doprovázet:

4 brambory vařené a nakrájené na běžné kousky
½ malé zelí nasekané, hrubě nasekané a vařené
3 mrkev, oloupaná, nakrájená na střední kolečka a vařená

PŘÍPRAVA

Přiveďte vodu k varu, přidejte všechny přísady a vařte na velmi mírném ohni po dobu pěti hodin. Vývar by neměl pěnit, pokud bude vařit pomalu, bude vývar čistý. Po pěti hodinách by měl být vývar napjatý skrz oblohovou přikrývku namočenou ve studené vodě a vymačkanou, dělat to kousek po kousku, aby vývar nezkysl. Podává se s vařenou zeleninou, aby si ji každý mohl přidat podle svých představ, spolu s masem a kostní dřeně.

PREZENTACE

Vývar se podává v mísě s masem uvnitř a zeleninou na samostatném talíři, aby si každý host přidal na své chuti. Pokud chcete, můžete také přidat vařenou cuketu a plátky.

Send