Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Enchiladas mají v Mexiku bohatou škálu. Poznejte recept na enchiladas tapatías, recept z Guadalajary, který musíte vyzkoušet!
SLOŽKY
(Pro 4 osoby)
- 150 gramů guajillo chili
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- sůl podle chuti
- kukuřičný olej na smažení
- 12 středních nebo 16 malých tortil
- 350 gramů čerstvého sýra se rozpadlo
Ozdobit:
- ½ meruňkový salát, tenké plátky
- 150 gramů čerstvého sýra se rozpadlo
- 1 střední cibuli nakrájenou na tenké plátky a odkloněnou ve vodě
PŘÍPRAVA
Chilli papričky jsou vyzrněné, odkapané a namočené ve velmi horké vodě po dobu 15 minut; pak jsou rozemleté s cibulí, česnekem a solí; přeceďte a osmažte na dvou lžících rozpáleného oleje. Když je omáčka specifická a dobře kořeněná, odstraní se z ohně. Tortilly procházejí omáčkou a smažou se jeden po druhém na pánvi s rozpáleným olejem. Jsou naplněny sýrem, srolovány, položeny na talíř a posypány sýrem, poté salátem a nakonec dobře promočenými cibulovými kolečky. Jsou podávány okamžitě.
Poznámka: Náplň může být také vyrobena z drceného vařeného kuřete nebo vepřového masa.
PREZENTACE
Jsou podávány na oválném hliněném talíři a mohou být podávány s vodními fazolemi.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
