RECEPT NA KANIC ČERVENÝ A SNOOK CEVICHE

Send

Vytvořte speciální ceviche s receptem z restaurace La Morena, který pro vás má México Desconocido. Připravte si tohoto červeného kanic a snook ceviche!

SLOŽKY

(Pro 8 osob)

1 kilogram červeného kanic nebo filé z basy velmi dobře umyté
šťáva z 20 citronů
8 malých rajčat nebo 6 středních rajčat, oloupané, vyzrněné a nakrájené na kostičky
1 střední cibule, nasekaná
1 střední svazek koriandru, nasekaný
1 šálek kečupu
½ šálku olivového oleje
Sůl a pepř na dochucení
1 plechovka nakládaných chili rajas

Doprovázet:

Čerstvě vyrobené tortilly
Nasekaný koriandr
Nakrájená cibule

PŘÍPRAVA

Rybí filé jsou nakrájené na kostičky a odstraní vše, co vypadá černě nebo načervenalé. Koupí se v citronové šťávě a nechají odpočívat čtyři hodiny. Vypusťte a velmi dobře umyjte vodou, abyste odstranili přebytečný citron, promíchejte se zbytkem ingrediencí, kromě chilli. Je dochucován solí a pepřem a nakládanými paprikami, které se dávají na samostatný talíř, aby si každý host mohl sloužit podle svých představ. Necháme 20 minut odpočinout v chladničce a podáváme s čerstvě vyrobenými tortillami a koriandrem a cibulí, umístěnými na samostatném talíři.