Plody moře dodávají jídlu Veracruz výraznou pečeť. Nikdo nemohl pochybovat, že první obyvatelé této oblasti Perského zálivu se rozhodli pro rybolov jako jeden ze svých hlavních zdrojů.
Bohatá země státu zbohatla jeho gastronomické menu a právě zde v tomto přístavu, u vchodu do nového světa, kde začala zkušenost s miscegenací, která v průběhu let vedla k jednomu z nejrůznějších a nejchutnějších pokrmů naše země.
Mezinárodně známá ryba a la Veracruzana je jedním z pokrmů, které regionální představivost dala Mexiku a světu. Ochutnat vynikající mořské plody a smažené ryby v přístavu, v Boca del Río nebo v Alvaradu, je jedinečný zážitek. Krevety na loupání, plněné kraby, ústřice, chobotnice, hlemýždi, to jsou lahůdky, které si nikdo nemůže nechat ujít, a ještě méně, pokud se odvážíte jít tam, kde jsou nejlepší.
Na severu poblíž Martínez de la Torre vás překvapí vliv francouzského jídla zakořeněného ve městě San Rafael a na jihu v Catemaco si můžete vychutnat smažené mojarry, opičí maso a další lahůdky. Z jednoho extrému do druhého, na každém místě, v každém městě: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Na pobřeží, na pláni, v horách nelze uniknout magii a chuti vynikajícího jídla Veracruz.
