RECEPT NA OBAL Z 19. STOLETÍ

Send

Podle tohoto receptu připravte zábaly, jak tomu bylo v 19. století.

SLOŽKY

(Pro 8 osob)

1/2 kila těsta na tortilly
250 gramů másla
1/2 šálku oleje

Pro plnění

40 gramů másla (půl tyčinky)
2 lžíce kukuřičného oleje
1/2 kilogramu hrudníku uvařeného a rozdrceného
6 vajec
Sůl a pepř na dochucení

Do konce

3 jemně nasekané papriky serrano
12 oliv vykostěných a nakrájených na plátky
24 mandlí oloupaných ve vroucí vodě a nakrájených na proužky
25 gramů rozinek
25 gramů piniových oříšků
2 plátky šunky po 25 gramech, nakrájené na čtverce
2 malé ocasní cibule, velmi tenké plátky a vychýlené ve studené solené vodě

PŘÍPRAVA

Vyrobí se 24 tortil o průměru přibližně 10 centimetrů, uvaří se na komalu a poté se naplní. Na pánvi zahřejte máslo a kukuřičný olej a tam procházejí tortilly a dávejte pozor, aby nezhnědly. Jsou odstraněny, ozdobeny zbytkem ingrediencí a poté podávány horké.

VÝPLŇ

Olej a máslo se zahřejí a přidá se maso; Jakmile je zlatohnědá, přidejte pološlehaná vejce, sůl a pepř a nechte je v ohni, dokud nejsou uvařená, ale něžná.

zabalené19. století zabalené recepty19. století

Send