RECEPT NA VEJCE VIRREY DE MENDOZA

Send

Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu a připravte si vejce Virrey Mendoza. Dobrou chuť!

SLOŽKY

(Pro 1 osobu)

1 čerstvě vyrobená tortilla
1 lžíce smažených fazolí
1 vejce, kukuřičný olej na smažení
1 plátek šunky

Pro omáčku

1 velké rajče, na čtvrtky
1 pepř serrano
¼ malá cibule
1 list epazotu
Sůl podle chuti
1 lžíce kukuřičného oleje

Ozdobit

1 polévková lžíce rozpadlého ranchera nebo zralého sýra
2 plátky avokáda
1 snítka čerstvé petrželky

PŘÍPRAVA

Tortilla se zahřeje, kůže se velmi opatrně zvedne, přičemž se dbá na to, aby se nerozbila, natře se zevnitř smaženými fazolemi, přidá se syrové vejce a tortilla se smaží na dostatečném množství horkého oleje, opatrně se odstraní malou lžičkou a Položte na talíř na plátky šunky, vykoupejte se v omáčce, posypte sýrem a ozdobte avokádem a petrželkou.

omáčka

Vařte rajče s ¼ šálkem vody, chilli, cibulí, epazotem a solí podle chuti. Promíchejte, přeceďte a smažte 2 minuty na rozpáleném oleji.