RECEPT: PÁTEŘ S PORTULAKOU "ROLANDO ROJAS"

Send

SLOŽKY (PRO 8 OSOB)

- 2 1/2 kilogramu vepřové páteře vařené s vodou a solí do měkka

- 3 kila dobře vyčištěné a vydezinfikované portulaky

Pro kaldillo

1/2 kilogramu rajče smíchaného s 10 malými stroužky česneku 150 gramů guajillo chili, vyzrněné a namočené ve vroucí vodě 4 lžíce kukuřičného oleje Vývar, kde bylo maso vařeno Sůl podle chuti

PŘÍPRAVA

Jakmile je kaldillo dobře ochucený, přidejte maso a portulaku a vařte na mírném ohni, dokud nejsou vařené a dušené maso dobře ochucené.

Caldillo: Rajčata jsou zkapalněna s česnekem a chilli a je napnutá. V hrnci nebo hliněném hrnci zahřejte olej a přidejte zem a sůl podle chuti. Nechá se velmi dobře okorenit, dokud není konkrétní, a poté se přidá masový vývar. Necháme dusit, dokud rajčata nechutnají syrově.

páteř s portulakou

Send