V Neznámém Mexiku vám dáme recept na přípravu typického jídla Oaxaca: koš kaplanů. Ochutnej to!
SLOŽKY
Připravit koš kobylky, budete potřebovat: 1 velkou tortillu, ¾ šálku kobylky, olej na smažení, 4 lžíce olivového oleje, 1 čajovou lžičku jemně nasekaného česneku, 1 čajovou lžičku jemně nasekané cibule, šťávu z 1/2 citronu, sůl a pepř podle chuti.
Pro omáčku: 2 velká zelená rajčata, 4 nebo 5 listů epazotu nebo podle chuti, sůl podle chuti. Pro 1 osobu.
PŘÍPRAVA
Tortilla je umístěna mezi dvě naběračky a smažena do koše, naplněna dušenými kobylkami a umístěna na talíř přes omáčku.
Pro plnění: V olivovém oleji se cibule a česnek dochutí, přidají se kobylky, na několik sekund se smaží, podle chuti se přidá citronová šťáva, sůl a pepř.
Pro omáčku: Rajčata se nasekají a dají se vařit s trochou vody, soli a listů epazotu. Všechno je smícháno velmi dobře.
PREZENTACE
Miska je zalita omáčkou, naplněný kobylkový koš je umístěn uprostřed a zdoben několika listy epazotu.
