Sevillanas. Matehuala rodinný podnik

Poznejte něco o těchto tradičních sladkostech.

Tyto bohaté oplatky naplněné cajetou a zabalené do průhledného papíru s obrázkem dvou Sevillanas na přední straně jsou vyráběny v Matehuale. Společnost, která je vyrábí, byla založena rodinou Medellínů na počátku šedesátých let a vše začalo jako malý domácí podnik, ale nyní se stala významnou společností, která kromě lahodných Sevillanas vyrábí cajetu, glorie, krémy a cocadas, vše na základě kozího mléka, jehož během dojení nakoupí v Coahuile až 12 000 litrů denně, poté jej pasterizují, vyčistí a zkondenzují, a tak ho mohou uchovávat v chladu, a poté jej použít při výrobě různé sladkosti, jejichž produkce dosahuje mezi 6 a 8 tunami denně.

Video: La concepción Matehuala SLP (Smět 2024).