Valle de Guadalupe je území, kde se můžete ponořit do vína, jeho historie a jeho chutí, vůní a barev. Tato příručka vám pomůže poznat nejdůležitější vinařskou oblast v Mexiku.
1. Navštivte Vinařskou cestu ve Valle de Guadalupe
Valle de Guadalupe, ležící mezi obcemi Tecate a Ensenada, severně od mexického státu Baja California, je základní vinařskou oblastí země s přibližně 90% národní produkce vína. Vinařská cesta je druh turistické pouti, kterou musí udělat každý návštěvník poloostrova Baja California. Na kterékoli z jeho cest na vás čekají krásné vinice, vinařství, ochutnávky, restaurace a další atrakce.
Přečtěte si našeho průvodce o 12 nejlepších vínech z Valle de Guadalupe vytvořením klikněte zde.
2. Navštivte Muzeum révy a vína
Toto muzeum na federální dálnici Tecate-Ensenada otevřelo své brány v roce 2012 a je jediné v Mexiku, které se zabývá produkcí vína ze stejné vinice. Výstava zavede návštěvníka od historického původu révy po minulou i současnou zkušenost Baja California při výrobě vína. Pokud je to možné, je vhodné ji navštívit před zahájením prohlídky Vinařské cesty, mít dobrou informační tašku a lépe využít prohlídky.
3. Navštivte L.A. Cetto
Je to jeden z nejtradičnějších vinařských domů v údolí Guadalupe, který se nachází na kilometru 73,5 dálnice Tecate-Ensenada. Bylo by ideální, kdyby se vaše návštěva shodovala se sklizňovým obdobím, protože jste mohli sledovat sklizeň, přepravu, vykládku a lisování hroznů. V každém ročním období můžete obdivovat vinice a majestátní sudy, stejně jako se zúčastnit ochutnávky dobře spojené s nějakou mexickou nebo mezinárodní pochoutkou.
Pokud si chcete přečíst úplného průvodce po L.A. Cetto klikněte zde.
4. Cava Las Animas de la Vid
V tomto sklepě v obci Rosarito, u jednoho ze vchodů do Vinařské stezky, strávíte nezapomenutelné chvíle, jak pro jeho útulnou atmosféru, tak pro jeho kompletní ochutnávky, které zahrnují domácí nektar a nejlepší vína z údolí. S tolika dobrými víny a lahůdkami, jako jsou sýry, olivy a uzeniny, to nezpůsobí, že opustíte Las Ánimas de la Vid.
5. Dům Doña Lupe
Doña Lupe je Sonoran z města Badesi, který se usadil v údolí Guadalupe a stal se vůdcem a propagátorem hnutí, které upřednostňuje výsadbu, výrobu a spotřebu organických produktů. Jeho přístup je převzat z Federal Highway No. 3, což je stejná silnice, která vede do domorodého společenství San Antonio Nécua. Dům nabízí vlastní víno, které vyrábí z malé ekologicky spravované vinice, a další čerstvé a řemeslné výrobky, jako jsou olivy, rozinky, kadidlo, džemy, sýry, med, olivový olej a omáčky.
6. Mount Xanic
Název tohoto domu pochází z jazyka předhispánského lidu Cora a znamená „květ, který klíčí po prvních deštích.“ V Baja California příliš neprší, což je vhodné pro vinnou révu a víno, ale Vinařství Monte Xanic Zůstává jedním z nejstarších a nejuznávanějších ve Valle de Guadalupe. Nachází se ve městě El Sauzal de Rodríguez v obci Ensenada. O jeho vinice je velmi dobře postaráno a má také krásné jezero. Nabízejí ochutnávky a prodej vín.
7. Vinice Trevista
Toto butikové vinařství se velmi pečlivě stará o své vinice a vyrábí vynikající víno. Jeho budovy a zařízení jsou harmonicky integrovány do krajiny a vytvářejí klidnou a relaxační atmosféru, díky které je návštěva nezapomenutelným zážitkem. Jejich domácí jídlo je dokonalým doplňkem jejich vín. Pořádají také soukromé oslavy a svatby. Nachází se na pozemku č. 18 Ejido El Porvenir ve Valle de Guadalupe.
8. Vinařství a vinice Las Nubes
Plantáž vinic začala v Las Nubes v roce 2009 na pozemku o rozloze 12 hektarů a dnes má vinice 30 hektarů.
Tento růst byl podpořen kvalitou vinic, půdy a vstupů a profesionalitou zaměstnanců, kteří byli vyškoleni v používání nejúčinnějších technik a v souladu s prostředím.
Prohlídku vinice vede domácí vinař a mají velmi pohodlnou terasu, kde mohou při pozorování krajiny ochutnat vína ze svého vinařství. Nachází se v ejido El Porvenir del Valle de Guadalupe.
Přečíst si našeho definitivního průvodce po vinici Las Nubes klikněte zde.
9. Baron Balché
Vinařství Baron Balché nabízí svá vína ve třech řadách, Young, Intermediate a Premium, přičemž ve druhém zdůrazňuje kolekci nejlepších ročníků, která nese název domu. Sklep je v podzemí a můžete zde pořádat ochutnávky a soukromé akce. Během slavnosti Fiesta de la Vendimia, která se koná v srpnu ve Valle de Guadalupe, Barón Blanché obvykle září zvláštními událostmi, včetně oslavy s velkým orchestrem. Vinařství se nachází v El Porvenir ejido, Valle de Guadalupe.
10. Alximia Vinícola
Majitelé Alximie začali v roce 2004 výrobou malých dávek vína na nádvoří domu a dnes mají pozoruhodná zařízení, ve kterých vyniká kruhová architektura výrobní budovy. Současná nabídka je mnohem větší než 20 krabiček roku 2005, ale značka je stále synonymem kvality a exkluzivity. Pracují s odrůdami Petit Verdot, Zinfandel, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Tempranillo a Barbera a mají řadu vín Elemental a Premium, stejně jako bílé a růžové. Alximia Vinícola se nachází na Camino Vecinal al Tigre, Km. 3, vedle Rancho El Parral, Valle de Guadalupe.
11. Vinícola Xecue
Pár majitelů hledalo slovo, které by představovalo jejich lásku ve dvojici a jejich vášeň pro víno, a vybrali si Xecue, termín kiwi původu, který znamená „láska.“ Xecue začal vyrábět řemeslné víno v roce 1999 a v roce 2006 postavili vinařství. Nabízejí řadu Young, Premium a Feminine (růžová Grenache). V degustační místnosti si kromě vín můžete pochutnat na regionálních sýrech a řemeslném chlebu.
12. Solární Fortún
Toto rodinné vinařství zasadilo první révu v roce 2007 a sklidilo první hrozny v roce 2010, takže se jedná o projekt v plném proudu. Vinice pro vinici pocházejí z francouzské školky Mercier v kalifornském Napa Valley. Jedním z tajemství domu je kvalita vody v lokalitě La Cañada de Guadalupe s velmi nízkou úrovní minerálních solí. Vinařství je k dispozici pro svatby a akce.
13. Viña de Garza
Toto krásné místo se nachází na Vinné cestě, 30 kilometrů od Ensenady. Manželé Garzovi vyrobili první vinifikaci v roce 2006 a na vinici o rozloze 14 hektarů je v současné době 9 produkce a 5 ve vývoji. Pracují s 11 odrůdami a již mají 10 štítků mezi bílou a červenou. Ochutnávky dle dohody jsou s prémiovými víny a zahrnují osobní pozornost, rozhovor a návštěvu sklepa a nádrží. Nabízejí také procházky.
14. Hotely v Valle de Guadalupe
Valle de Guadalupe má uvítací nabídku hotelu, zejména na Vinné stezce. Hacienda Guadalupe Hotel má čisté zařízení a restauraci s nádherným výhledem. Terra del Valle Bed & Breakfast je ekologické zařízení se stavbami, ve kterých byly použity materiály z prostředí. Quinta María má vřelou pozornost od svých vlastních majitelů. Další možnosti jsou Encuentro Guadalupe, Hotel Boutique Valle de Guadalupe a Hotel Mesón del Vino.
Pokud si chcete přečíst kompletní průvodce nejlepšími hotely ve Valle de Guadalupe klikněte zde.
15. Restaurace Valle de Guadalupe
Pokud se vydáte na degustační plán, většina kalorií, které budete ve Valle de Guadalupe potřebovat, pochází z vína a doprovodných lahůdek. Mnoho vinařství má restaurace pro formálnější jídla a existují také kamna, která nejsou vinařství, ale která nabízejí celou škálu údolíových vín a dalších nápojů. Mezi turisty nejčastěji zmiňované La Cocina de Doña Esthela, Corazón de Tierra a Laja.
Pokud chcete vědět, které jsou 12 nejlepších restaurací ve Valle de Guadalupe klikněte zde.
16. Ruské komunitní muzeum
Na začátku 20. století se ve Valle de Guadalupe usadilo asi 40 rodin ruských osadníků patřících k náboženskému kultu Molokanů, což je průkopnický příspěvek k rozvoji zemědělství v této oblasti. Byly počátečním jádrem malé ruské komunity, která dnes ukazuje své kulturní rysy v tomto přátelském komunitním muzeu otevřeném v roce 1991 v domě postaveném v roce 1905. V restauraci muzea můžete ochutnat některá jídla ruské kuchyně.
17. Salto de Guadalupe
Chcete-li trochu pozměnit prohlídku vinic, vinařství a ochutnávek, doporučeným místem je Salto de Guadalupe, krásný vodopád, kde si můžete znovu vytvořit a pořídit dobré snímky. Cesta na skok je velmi příjemná díky posloupnosti rančů a malebných míst prodeje typických výrobků. V Salto de Guadalupe si můžete zacvičit zábavu, jako je horolezectví, sjezd a pěší turistika.
18. Zoo Parque del Niño
Ochutnávky vín jsou vynikající pro dospělé, ale ne pro děti. Pokud je vaše cesta do Valle de Guadalupe rodinná, skvělým místem pro zábavu s dětmi je tato zoo Ensenada. Zařízení je bezvadné a o zvířata je velmi dobře postaráno. Má dětský koutek, vláček, který projíždí částí parku, bazény a brodivé bazény, šlapadla a mechanický býk.
Doufáme, že tento průvodce pokryl informační potřeby pro příjemnou návštěvu Valle de Guadalupe. Uvidíme se při příští příležitosti.
