VÍTE, CO SE V TAMAULIPASU JEDÍ?

Send

Gastronomie Tamaulipas je velmi podobná té, která se používá v celé severovýchodní oblasti země, bohatá a chutná, ale také obohacená o potraviny mořského původu, které pocházejí z jejího pobřežního pásu. Nepřestávejte to zkoušet!

Co se na severovýchodě jedlo mnoho a mnoho let? Hlavně maso, a to jak z dobytek, tak z drobného skotu, a proto je jedním z oblíbených pokrmů tohoto regionu dítě, které se vaří a podává různými způsoby, jako je pastýř, v jeho krvi nebo pečené; Velmi ceněné jsou také kusy masa, grily, chorizo a sušené maso, nejlépe vařené s vejcem nebo dušené s rajčaty, cibulí a chilli.

Dalším důležitým prvkem, který obohatil kuchyni Tamaulipas, byla kukuřice, ze které se vyrábějí lahodné gordity plněné dušenými pokrmy, vepřovým tamales, kuřetem a dokonce i zvěřinou a huilotou nebo holubem v červeném chilli. Najdeme také lahodné sýry asaderos, které se podávají pečené spolu s moučnými tortilly a smaženou cibulkou a chilli plátky. Velmi oblíbené jsou obědy v hotelech a restauracích, v jejichž ranních bufetech je vždy lahodné menudo a všechny druhy dušených pokrmů; Velice žádaná je také cuitlacoche, z níž se vyrábějí vajíčka podle chuti nebo lahodné quesadilly. Pokud projdete Matamorosem a jdete na snídani, nezapomeňte si objednat lahodný guayín, který se skládá z vaječné omelety plněné fazolemi.

V lovecké sezóně najdete ve velké části státu mimo jiné chutné pokrmy ze zvěřiny, křepelky a huiloty.

V potravinách na pobřeží je zase velká rozmanitost ryb, jako jsou tučné, snook nebo kanic červený, které lze vařit různými způsoby; Nikomu by nemělo chybět vyzkoušet krabí salpicón, krabí chilpachole nebo vycpané kraby; krevety jsou také chutné, stejně jako ceviches.

Pokud jde o dezerty, existují sladkosti, jako jsou sladké brambory s ananasem, krystalizované ovoce, dýně v tacha, cocada s ananasem a ořechem, datlové sladkosti s ořechem a bohaté gordity oslazené hnědým cukrem, které vždy úžasně doprovázejí dobrý šálek kávy.