Recept na tuňáka z černého pepře

Medailon z čerstvého tuňáka bude vždy vynikajícím pokrmem. Vyzkoušejte to s tímto receptem na tuňáka s černým pepřem!

SLOŽKY

(Pro 1 osobu)

• 1 medailon tuňáka mezi 180 a 220 gramy
• 1 strouhaný česnek
• 4 lžíce sójové omáčky

Pro omáčku:

• 1 jemně nakrájenou šalotku nebo šalotku
• ¼ šálek demi-glace omáčky (viz recept Medová česneková kachna)
• ½ šálku červeného vína
• ¼ lžička sušeného estragonu
• 1 špetka sušeného tymiánu
• 1 ½ lžičky popraskaného černého pepře

PŘÍPRAVA

Tuňák se marinuje s česnekem a sójovou omáčkou po dobu 5 minut a postupuje se jako u tuňáka v koriandrové omáčce. Je koupán s omáčkou a podáván.

Pro omáčku:

Omáčka demi-glace se na mírném ohni zredukuje na polovinu, přidá se šalotka, červené víno, estragon, tymián a černý pepř, nechá se trochu zhoustnout a podává se.

tuňák s pepřovým tuňákem recepty z čerstvého tuňáka

Video: Jak udělat jídlo do krabičky na vandr. Výpečky a masová paštika. (Smět 2024).