Vychutnejte si tento dezert, o který se můžete podělit.
Pro pusinky: 6 bílých nebo ¾ šálku, 2 šálky cukru, 1½ čajové lžičky citronové šťávy nebo jemného octa.
Na vanilkovou zmrzlinu: ¾ šálku cukru, ½ lžíce kukuřičného škrobu, 1/8 lžičky soli, 1½ šálku mléka, 1 žloutku, ½ plechovky se 160 mililitry odpařeného mléka, ½ šálku šlehačky, 2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
Pro čokoládovou omáčku: 1/3 šálku cukru, 2/3 šálku lehkého krému, 300 gramů polosladké čokolády nakrájené na kousky. Pro 8 osob.
PŘÍPRAVA
Pusinky: Bílé se šlehá až do nugátu, postupně se přidává cukr a před dokončením s cukrem se střídá s citronovou šťávou. Podnos je vyložen voskovaným papírem a je umístěno několik velkých polévkových lžící pusinky, které tvoří zadní část lžíce uprostřed. Pečou se v předehřáté troubě na 140 ° C po dobu 40 minut nebo do sucha. Jsou odstraněny a ponechány vychladnout.
Do středu každé sněhové pusinky je položen kopeček vanilkové zmrzliny pokrytý čokoládou.
Vanilková zmrzlina: Cukr se zkombinuje s kukuřičným škrobem a solí, přidá se mléko a nechá se zahřát na střední teplotu, dokud se nerozvarí, teplota se sníží a nechá se minutu vařit. Žloutky se lehce rozšlehají, přidá se k nim šálek předchozí směsi, rozšlehá se a poté se přidá zbytek směsi; vložte ho zpět do ohně a vařte dvě nebo tři minuty nebo dokud trochu nezhoustne; je zahrnuto odpařené mléko, smetana a vanilkový extrakt; nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu a nalijte jej do chladničky; jsou dodržovány pokyny k použití.
Čokoládová omáčka: V horní části vodní lázně smíchejte cukr a asi polovinu smetany a míchejte nad vroucí vodou, která bude ve spodní části vodní lázně, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte oheň a horní část dvojitého kotle nechejte na spodní části, přidejte čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté přidejte zbytek krému.
PREZENTACE
Pusinky jsou umístěny kolem kulatého talíře a uprostřed jsou umístěny přírodní květiny.
