RECEPT: DUŠENÝ PÁSOVEC

Send

V některých oblastech země je zvykem jíst pásovce. Zde vám dáme recept na jeho přípravu.

SLOŽKY (PRO 8 OSOB)

1 pásovec.
20 citronů.
100 gramů achiotu.
6 stroužků česneku, oloupaných a rozdrcených.
4 guajillo chilli nakrájené na kolečka.
1 mletá cibule
Sůl podle chuti.

Doprovázet:

Oaxacan tortilla chipsy.
Koriandr podle chuti

PŘÍPRAVA

Skořápka je odstraněna z pásovce, otevřena na břiše, dokonale zbavena vnitřností a promyta v různých vodách okyselených citronovou šťávou. Vložte do hrnce s vodou, abyste zakryli, přidejte podle chuti achiot, česnek, chilli guajillo, mletou cibuli a sůl. Pečte v předehřáté troubě na 200 ° C tři až čtyři hodiny nebo do měkka.